“秋末冬初,为了抵御寒冷不免吃肉有点儿多,推荐一道辣椒炒腐竹,清脆、开胃、丰富的膳食纤维还能促进胃肠蠕动,不积食不上火,营养美味~”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
辣椒炒腐竹的做法步骤
1、腐竹提前用温水泡发泡软,青红椒清洗干净,辣度和品种随口味调整,红青相间更好看。
2、青红椒去籽切小块,腐竹切小段。
3、热锅温油,葱花炝锅,青红辣椒入锅翻炒1分钟。
4、加少许盐继续翻炒。
5、待青红椒变软出少许汁水时,倒入腐竹,翻炒1分钟,待汁水能附着在腐竹上,出锅。
6、辣椒炒腐竹,清脆爽口,营养丰富!
小窍门
1.腐竹本身就是熟的,只需用凉水或者温水泡发,凉拌可焯水杀菌消毒,炒炖煮涮则无需焯水;
2.加肉片或者鸡蛋同炒,营养和口味更丰富。