香辣椒丝腐竹，味道浓郁，香辣爽口。腐竹又称腐皮，是很受欢迎的一种客家传统食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的弹性筋道口感。青红双椒，煸炒出香辣的滋味，弥补了腐竹本身清淡，味道不足的缺点。金黄的腐竹配上鲜艳的双椒，实在是一道既好看又味道十足的下饭菜。
主料
腐竹 ：50辅料
青椒 ：20红椒 ：20
食盐 ：2
食用油 ：30
腊肠 ：20
鸡精 ：3
蚝油 ：15
具体步骤
腐竹用清水浸泡一夜再洗净，切段
腊肠、青、红椒分别切丝备用
炒锅热油，把腊肠煸香再捞起
锅内留底油，然后再把青、红椒稍煸一下
然后加入腐竹段煸炒2-3分钟
加入蚝油、食盐炒匀
然后加入炒香的腊肠稍煸一下，然后加入鸡精炒匀即可
