食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
鸡块卤鹌鹑蛋的做法步骤
1、鸡腿切成小块。
2、将鸡腿放入碗中,放入适量的料酒和几片姜抓均腌至30分钟。
3、鹌鹑蛋洗净煮熟剥皮用刀拉出花刀。
4、热锅凉油放入鸡块翻炒。
5、鸡块变色后放入葱姜爆香。
6、先放入料酒翻炒一会儿去除腥味,依次放入少许的生抽,老抽,清水,盐,蚝油,糖。
7、开锅后放入鹌鹑蛋小火盖上锅盖焖上15分钟左右。
8、洗净的一小把青蒜切段。
9、15分钟后改大火收汁,放入少许鸡精,几滴香油倒入青蒜段翻炒两下即可出锅。
10、成品。