食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 焖 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
红酒牛腩的做法步骤
1、将牛腩切小块,然后焯水
2、将胡萝卜,西芹,洋葱切大块待用,牛腩焯水后把表面的水擦干,加适量胡椒粉和生粉搅匀
3、热锅后放黄油或者食用油
4、放入牛腩,炒到略略变色后将牛腩放进砂锅待用
5、用原来炒牛腩的锅炒洋葱、胡萝卜、西芹,大约炒5至10分钟
6、倒入红酒、牛肉汤、蕃茄膏、香叶煮滚
7、把煮滚的红酒汁倒入装有牛腩的砂锅,大火烧滚后转小火焖两个小时
8、两小时后牛腩变软后加适量盐调味即可
9、上碟
小窍门
牛腩焖煮的时候要每隔一段时间就搅拌一下以防烧焦。