食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
奥利奥巧克力奶油蛋糕卷的做法步骤
1、准备两个无水无油的盆。
2、蛋清蛋黄分离。
3、蛋黄加入牛奶和玉米油,搅拌均匀。
4、筛入巧克力粉,搅拌均匀。
5、筛入低筋面粉,搅拌均匀。备用。
6、蛋白加入柠檬汁低速打出大泡泡后,高速打发,一边打一边分多次加入细砂糖。
7、打成硬性发泡即可。
8、蛋白分三次加入到巧克力粉浆中,切拌均匀。
9、巧克力蛋糕糊,完成。
10、倒入垫了高温油布的模具中,倾斜模具,使蛋糕糊均匀分布。(巧克力会导致蛋白消泡,所以要尽快放进烤箱烤哦)。
11、烤箱上下火预热180度,20分钟(我一般都会提前将烤箱预热到220度,当我打开烤箱的时候,温度就会降下来一点,差不多就是我要的180度了)。
12、移出烤架上晾凉。
13、将蛋糕移至蛋糕纸上。
14、奶油加入细砂糖,打发至湿性发泡。
15、将奶油抹在蛋糕上。
16、铺上奥利奥饼干碎。
17、卷起。
18、奶油多多哦。
19、两边拧紧,放在冰箱定型30分钟以上。
20、取出来,切块。
21、切块。
22、这个切工真的有待提高,总是会有奶油沾在边上。
23、浓浓的巧克力味,奥利奥脆脆的。
24、蛋糕松软。