打地鼠泡芙怎么做 - 打地鼠泡芙的做法

“儿子要吃泡芙，我拖拉着一直没做。今天六一做了萌萌的～打地鼠泡芙！”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

打地鼠泡芙的做法步骤

• 1、牛奶黄油白糖和盐放入奶锅里。

• 2、2个鸡蛋打散有105克（剩了一点没用完）。

• 3、低筋面粉提前过筛。

• 4、把奶锅放炉上小火加热至沸腾（不要沸腾了黄油还没化啊）。

• 5、奶锅离火后迅速倒入低粉。

• 6、充分混合成烫面。

• 7、继续上炉加热，不停的用刮刀翻拌。锅底会出现一层薄膜，这时奶锅离火（面粉己全部烫熟了）。

• 8、稍微晾凉倒入1/3的蛋液。

• 9、切拌压混合（第一次的状态）。

• 10、第二次加入鸡蛋液。

• 11、继续拌压到完全混合（第二次的状态）。

• 12、第三次加蛋液（不要把剩下的都倒进去了）。

• 13、第三次混合的状态。

• 14、挑起面糊，面糊呈倒三角形状。这个状态不用再加鸡蛋了。

• 15、装入裱花袋里。

• 16、有间距的挤在烤盘里。

• 17、用叉子蘸水把上面的尖尖轻压一下。

• 18、烤箱提前预热190度中层15分钟，泡芙膨胀起来以后温度降170度20-30分钟（将泡芙的水分烤干出炉后才不会塌下去）。

• 19、一直到表皮是这个颜色才可以出炉（一定要烤到位不然泡芙出炉后会塌陷）切记：中途不要打开烤箱门。

• 20、成功的泡芙是空心的，可以挤多多的奶油。

• 21、淡奶油隔冰水用低档打发。

• 22、装入裱花袋里。

• 23、泡芙冷后用剪刀把顶部剪开，挤进淡奶油后再盖上。

• 24、用巧克力酱描出地鼠的眼睛嘴巴和胡须。

• 25、两边插上杏仁片当耳朵。

• 26、有人说像猫。

• 27、儿童节快乐！

• 28、挤入多多的奶油。