迷你奶油泡芙的做法 一口一个迷你奶油泡芙❗️基础泡芙，做法简单❗️ 迷你奶油泡芙怎么做

“基础款泡芙，比起脆皮泡芙，制作方法更简单些，成功率高，奶油可根据自己喜欢的甜度添加糖粉，本方子用的是零卡糖粉，爱吃甜品的亲们不用担心含糖量过高哦。”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

迷你奶油泡芙的做法步骤

• 1、准备淡味黄油55克，水120毫升，盐1克，零卡糖粉18克，淡奶油180毫升，鸡蛋2-3个。

• 2、小奶锅中放120毫升水，55克黄油，1克盐。

• 3、放在火上煮开，黄油融化关火。

• 4、倒入低筋面粉迅速翻拌均匀。

• 5、重新开火，采用中小火，翻炒一分钟左右关火，这时锅底部能轻轻粘上一层面团，就可以了。

• 6、把面团摊开散热，降温以后分次加入打散的蛋液，每次加入后需要翻拌均匀和面团充分融合吸收再加第二次，大约需要2-3个蛋液的量，最后面糊的状态是呈倒三角状，粘稠的，不滴落。

• 7、把面糊装入裱花袋，裱花嘴是中号八齿的，提前把烤箱预热200℃。

• 8、烤盘铺油纸，把面糊均匀的挤入烤盘中，，记得中间留空隙，烤的过程泡芙会膨胀，变大，防止粘连。

• 9、烤箱200℃中层先烤10分钟，如图，泡芙都鼓起来了。

• 10、再转180℃烤15分钟，中途不能打开烤箱门，最后5分钟根据泡芙上色程度调节温度。

• 11、烤好以后端出来散热。

• 12、准备淡奶油180克，糖粉15克。

• 13、低速打发，如图，打发好的奶油细腻，不流动。

• 14、把奶油装进裱花袋，从泡芙底部或者侧边挤进去，泡芙就制作完成了。

• 15、一口一个，奶油丝滑细腻，微甜不腻，好吃极了。

小窍门

1.动物奶油容易化，泡芙制作完成后冷藏保存，口感更佳。
2.糖粉根据自己喜好调整。
3.鸡蛋大约需要2-3个蛋液的量，不一定能用完，主要看面糊的状态，最后面糊是呈倒三角状，粘稠的，不滴落。