西点是一种细腻美味的食物,既追求味道香美、也要又美丽的外观,这道奶油天鹅泡芙将平常人们吃的泡芙进行了改良创新,创造出一种天鹅形态的泡芙,精美可爱,很受小朋友们的喜爱,那做法及其细腻,一定要很有耐心的小伙伴才可以尝试哟~
主料
玉米油 :40低筋面粉 :60
辅料
淡奶油 :100鸡蛋 :2个
盐 :2
糖 :20
水 :100
具体步骤
1.准备好所需要的材料
2.把玉米油、水、盐倒入小锅中,加热至沸腾时关火
3.把低粉倒入锅中
4.用刮板快速拌均匀至无干粉,小火加热至锅底出一层薄膜时关火
5.鸡蛋打散,分三次加入面团中,一边加一边搅拌
6.搅拌均匀成顺滑的面糊,提起打蛋头有倒三角即可
7.装入裱花袋,煎小口
8.挤出2的形状,入烤箱180度5分钟出炉放凉
9.换裱花嘴挤贝壳状的面糊
10.烤箱190度,中层25分钟,断电后再焖10分钟出炉
11.淡奶油加糖打发
12.把放凉的泡芙准备好,并且从中下层对剖,再将上面一半对切开
13.底总挤奶油,“2”字颈部插入前部,放上两片泡芙片作翅膀
14.最后用黑芝麻装饰做天鹅的眼睛完成。
液体煮开要关火再放面粉,拌均匀后再重新开火加热至面粉底部出薄膜状。泡芙烤时不要开烤箱,以免受温度影响回缩。