食材明细
- 奶香 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
花生酱椰蓉小福包的做法步骤
1、50克水50高粉1克酵母。
2、除黄油和盐外主面团和波兰种全部混合搅拌。
3、面团光滑时加入黄油和盐搅拌(后盐后油法)
4、黄油混合后可以把面团撕小块再搅拌。
5、搅拌好的状态。
6、割少许面团用手可以拉出大片结实的透明薄膜(膜要有韧性不易破)
7、滚圆后25~28度盖保鲜膜进行基础发酵。
8、发酵好的面团手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即可。
9、按压排气后用擀面杖杖成长方形。
10、挤上花生酱用刮刀抹平。
11、撒上椰蓉和蔓越莓。
12、卷起来,卷紧点。
13、接口处捏紧,
14、用刀切小段。
15、把两头捏紧。
16、放入烤盘二次发酵。
17、发酵好后刷蛋液。
18、撒少许黑芝麻。
19、放入提前预热的烤箱150℃中层15分钟(温度时间仅供参考)
20、烤好的。
21、晾至手温密封保存。
22、成品欣赏。