椰蓉辫子小面包的做法 椰蓉控不可错过的一款小面包，好吃无添加！ 椰蓉辫子小面包怎么做

“椰香超浓郁的椰蓉辫子小面包，柔软香甜，做法简单，学会了早餐再也不用愁了！两股辫子的造型非常简单，手残党也不用怕，操作零难度，一次就可搞定！”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

椰蓉辫子小面包的做法步骤

• 1、首先准备好全部的食材。

• 2、除黄油外的全部食材放入厨师机料理桶内。

• 3、启动厨师机，低速混合材料，然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。

• 4、加入室温软化好黄油，低速让黄油跟面团慢慢融合，再一点点提速打至能扯出较为结实的薄膜。

• 5、收拢光滑放入发酵盒，发酵至2倍大。

• 6、面团发酵时，我们来做下椰蓉陷，黄油隔热水融化成液体，加入糖粉、奶粉拌匀，分三次加入蛋液拌匀，再倒入椰蓉拌匀，椰蓉馅就做好了。

• 7、取出发酵好的面团，简单排气后称重均分成6份，分别收拢滚圆，密封松弛15分钟。

• 8、取出一块松弛好的面团，轻轻擀成长方形。

• 9、铺上一层椰蓉馅。

• 10、自上而下卷起来，卷的时候要紧一点，要不然切的时候就散开了。

• 11、从中间切开，一分为二，顶部留下一小部分不要切断。

• 12、左右交叉编成两股的辫子，捏紧两头，放入锡纸盒，送入烤箱设置38度进行二次发酵。

• 13、当发酵至八九分满时取出，刷上一层全蛋液。

• 14、再撒上一点蔓越莓干跟杏仁片。

• 15、然后放入提前预热的烤箱中下层，上火200度下火190度烘烤18分钟左右。

• 16、烤制完成后直接取出，晾凉后密封保存。

小窍门

1.面粉品牌不同，吸水量也不同，液体根据面团状态进行调整，第一次制作，最好预热点液体为佳。
2.每个烤箱的脾气都略有不同，文内的时间、温度仅供参考。
3.若不喜欢着色过重，中途可在表面盖上一张锡纸，切记开关门的速度要快。