椰蓉紫薯辫子小面包怎么做 - 椰蓉紫薯辫子小面包的做法

“#萌系美食#单位同事几年前生了一对龙凤胎，如今已是小学生了，特别爱吃我做的点心，不管是饼干，蛋糕，还是面包，只要是我做的，他们统统喜欢；这不，又给他们做了三款奶香小面包，听他们妈妈说，孩子们可喜欢了~~~”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

椰蓉紫薯辫子小面包的做法步骤

• 1、备好食材，提前将紫薯煮熟后压成泥。

• 2、将主料中除黄油以外的食材，全部放入面包桶。

• 3、一个揉面程序结束后，加入软化的黄油，继续揉面。

• 4、结束后，取块面团，能拉出薄透手套膜。

• 5、面团重新搓圆，盖上保鲜膜，送至烤箱内发酵至2.5倍大。

• 6、取出面团，排气秤重：按30克/份：8份(为椰蓉紫薯辫子包的剂子）；35克/份：9份和40克/份：9份（另外18份，做了其它款式）；分好后盖上保鲜膜，松弛15分钟。

• 7、这时来准备馅料：取2勺炼乳放至紫薯中拌匀，按8克/份，搓成小球。

• 8、取份小面团压扁，放上一个紫薯球，包圆。

• 9、然后擀成椭圆形，再切成三份，如图所示。

• 10、再辫成小辫子。

• 11、放入模具中，放至温暖处二次发酵至2倍大。

• 12、表面刷全蛋液后，撒上少许椰蓉。

• 13、送入预热好的烤箱中层：180度、上下火，烤16分钟左右。

• 14、烤至表面金黄。

• 15、取出震一下。

• 16、放至烤网上晾至温热后，装袋保存。

小窍门

1、因面粉吸水量不同，所用液体也会有差异，可先预留20克，后根据面团的干湿情况增加。
2、不喜欢紫薯的朋友，也可改成豆沙或是其它馅料。
3、具体的烘烤温度和时间，需根据自家烤箱脾气而定。
4、500克面粉，一发后分三份，分别做了三个花型的面包，供亲参考。