主料
低筋面粉 ：400细玉米面 ：100
辅料
温水 ：适量白糖 ：适量
干酵母 ：5
具体步骤
1.用温水把酵母化开，加入适量白糖，静止5分钟。
2.酵母水倒入面粉搅拌雪花状。（水要慢慢倒，别一下子倒太多）
3..用手揉成光滑面，至少要揉15分钟放温暖处发酵。
4.发酵到2倍大。手指粘点面粉，插一个洞不回缩就好了。
5.把发酵好的面团放在案板上排气，加适量干面粉反复揉搓。
6.分成等份面团，反复揉搓，揉得越久越光滑，揉不够蒸出来就不好看。
7.直接在案板上醒发20分钟。
8.冷水下锅蒸，水开中火蒸15分钟，熄火焖3分钟。
9.好吃馒头出锅。
1.做馒头面团好和硬一点，这样馒头比较有嚼劲。2.发酵好的面团要揉久让面团更光滑。3.整形成馒头时，要反复揉久一点，这样蒸出来的馒头才光滑。
