主料
肉松 :30g熟花生仁 :30g
成熟菠萝 :600g
白饭 :200g
虾仁 :50g
鸡蛋 :100g
洋葱丁 :30g
青豆仁 :20g
红椒 :3g
辅料
蚝油 :1大匙泰式鱼露 :2大匙
颗粒黑胡椒粉 :1茶匙
具体步骤
1.将菠萝外表皮洗干净,纵切三分之一部分
2.用茶勺从边缘挖出果肉备用
3.在把内部挖干净,将果汁沥干
4.鲜虾去壳,在背边切一刀,取出虾线,用料酒和盐腌制15分钟
5.两颗鸡蛋,加一茶勺点水,打成蛋液。
6.锅内放油,放入腌好的虾肉炒至断生。备用,将鸡蛋炒熟,备用。将洋葱炒香,菠萝丁青豆和辣椒放入翻炒,加入米饭,放入颗粒黑胡椒粉 蚝油 泰式鱼露翻炒,将鸡蛋虾仁放入,洒上熟花生仁即可
1.这道饭给小朋友吃,黑胡椒粉就不要放太多了。不要用磨的太碎的,放带颗粒的味道更好。
2.红椒片不要加多了,只要加几片到饭内就可以了。不然会太辣,吃的时侯挑出来。
3.炒饭的时侯用大火炒,因为加的菠萝粒有水份,一定要火气旺,才会颗粒分明,不然会粘结成块。