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在菠萝的三分之一处切开后掏出菠萝果肉,留下完整的菠萝果皮,将果肉切成块即可。制作菠萝炒饭时最后放入菠萝块翻炒,若是放入的时间过早会导致菠萝出现酸味,因为菠萝遇热后会刺激其释放酸味。出锅前加入菠萝使米饭粘上菠萝的香味即可。
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