主料
黄豆酱 :100五花肉丁 :250
干黄酱 :200
辅料
油 :适量生抽 :少许
料酒 :少许
葱丝 :适量
黄瓜 :适量
胡椒粉 :少许
芹菜 :适量
盐 :适量
蒜末 :适量
胡萝卜 :适量
黄豆 :适量
白糖 :少许
具体步骤
1.准备干黄酱和黄豆酱,2:1的比例
2.用水泄开
3.肉切丁,用盐、料酒、生抽、胡椒腌制
4.黄瓜、胡萝卜、葱切丝,黄豆提前煮好,芹菜切丁,少许葱花
5.葱姜爆锅
6.下入肉丁
7.倒入泄过的酱,再加适量的水
8.加入少许料酒、蒜末,不停搅拌
9.酱汁变的浓稠即可
10.水开后下面
11.捞到碗中
12.用炸酱拌好,加入事先准备好的面码就好,喜欢吃蒜的,再准备一头大蒜,呵呵
1、炒酱时油要稍多,防止糊锅;2、面捞出后加酱尽快搅拌均匀,防止面坨在一起