主料
猪手 ：700辅料
盐 ：适量生抽 ：适量
白糖 ：适量
料酒 ：适量
老抽 ：适量
小葱 ：适量
油 ：适量
八角 ：2个
香叶 ：1片
生姜 ：适量
黄豆 ：1杯
具体步骤
1.黄豆提前泡一个小时
2.猪脚处理干净斩块入清水泡20分钟
3.生姜去皮拍碎，小葱切段
4.猪脚放入煮锅加两个八角和一勺料酒加入冷水
5.大火烧开捞去浮末转中火再煮10分钟
6.捞起煮好的猪脚过冷水洗净放入高压锅加进姜片和葱段，香叶。泡好的黄豆一起放入加适量清水（没过食材）大火烧开
7.炒锅放适量油放入白糖烧至融化
8.大火烧开后放入炒好的糖浆，加适量料酒，生抽，老抽，盐调味
9.盖盖大火烧15分钟
10.盛出撒点葱花即可
将猪脚先泡出血水，再煮一下更加去除杂味，再用凉水冲凉后可使皮肉筋道有嚼头。
