主料
鸡蛋 :一个酸奶 :一瓶
高筋粉 :两杯
辅料
匙盐 :一小匙糖 :2大
奶粉 :一大匙
抹茶粉 :一小匙
酵母 :一中匙
黄油 :2匙
1. 一个鸡蛋、一瓶酸奶、一小匙盐、2大匙糖、一大匙奶粉、两杯高筋粉、一小匙抹茶粉,一中匙酵母,放到面包机里揉到扩展阶段,大约20分钟,加入2匙黄油,继续揉至出膜,大约也是20分钟。
2. 揉好后发酵一个小时,发至2倍大,取出,排气分割滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。
3. 取一松弛好的面团擀成椭圆形,再沿边长的一面卷起。
4. 卷成长条状以后,再卷成盘状(如图所示),边缘压紧实了。
5. 排入烤盘进烤箱二次发酵。
6. 发酵好后,取出刷蛋液,沾上琥珀桃仁。
7. 烤箱预热180度,中层20分钟。