主料
豆腐皮 :200青椒 :50
辅料
花椒 :1/3茶匙油 :1.5茶匙
香菜 :2棵
生姜 :1块
盐 :半茶匙
具体步骤
1.豆腐皮洗净切成宽条。
2.青椒洗净去籽,切成宽条。
3.香菜洗净,把梗切成长段。
4.煮锅里倒入清水,烧至冒小泡是放入豆腐皮焯水去除豆腥味,捞出控水备用。
5.炒锅里倒入油,油热后放入花椒粒,生姜丝炒出香味后捞出花椒和姜丝。
6.放入青椒,大火翻炒至变色。
7.倒入焯过水的豆腐皮,调入精盐大火翻炒。
8.出锅前洒入香菜段。
1、豆腐皮焯水可去除豆腥味道。2、炒豆腐皮可适量多放油,炒出的豆腐皮口感柔润。