酥炸小青鱼也是做鱼的众多方式的其中之一，炸完之后金黄色的外皮酥酥脆脆，富有口感，达到外焦里嫩的效果。在最外层撒上一层椒盐或者孜然，喜欢辣椒的也可以加一层辣椒粉。提味的同时还可以补充体内的营养。
主料
青鱼 ：500g辅料
五香粉 ：适量鸡蛋 ：1个
面粉 ：100g
盐 ：适量
淀粉 ：100g
料酒 ：适量
1.青鱼洗净，加入盐料酒。有姜的可以放姜，我家里没有姜了。
2.淀粉，面粉，适量盐，五香面加一个鸡蛋
3.加点温水搅拌成糊状
4.锅内放油烧热
5.将鱼放到面糊里均匀裹上面糊（此图片是夹着鱼还没裹面糊）
6.将鱼慢慢放入加热的油锅中
7.看到鱼两面金黄色就可以捞出成盘。
放淀粉是为了脆皮感觉
