主料
五花肉 :1斤粉条 :1把
白菜 :1把
辅料
葱 :适量姜段 :适量
花椒 :少许
大料 :少许
料酒 :少许
盐 :少许
糖 :少量
酱油 :少许
鸡粉 :少许
具体步骤
1. 五花肉切片用料酒盐腌制15分钟。
2. 粉条清水泡软、白菜切块备用。
3. 油热后花椒爆香后捞出,放入葱姜段爆香,放入腌制好的五花肉翻炒变色。
4. 放入料酒、酱油、糖、盐、大料继续翻炒至五花肉吐油后,加入开水,水量没过肉片炖10分钟。
5. 放入泡软的粉条继续炖10分钟。
6. 放入白菜、鸡粉,炖至白菜软烂,汤汁收浓后即可。
1、五花肉加酱油翻炒吐油后更入味,给点耐心多炒一会。2、根据自家粉条的易烂程度调整炖的时间,不要把粉条炖太烂。适当时间长一点更入味。