主料
鸡胗 ：适量鸡心 ：适量
鸡肝 ：适量
黄飞鸿麻辣花生 ：适量
青椒 ：适量
胡萝卜 ：适量
辅料
干红辣椒 ：一个料酒 ：适量
味精 ：适量
盐 ：适量
酱油 ：适量
糖 ：适量
水淀粉 ：适量
胡椒粉 ：适量
具体步骤
1. 鸡心洗净，对半切开，然后冲去鸡心里边的血水。鸡胗切成薄一点的片，鸡肝切片。
2. 将切好的鸡杂放盆中，加少许白胡椒粉，料酒，水淀粉抓匀腌一下。
3. 青椒切片，胡萝卜也切成片备用。
4. 干红辣椒剪成小段，姜切丝，蒜拍破切成蒜粒。
5. 准备一个小碗，放白糖，味精 盐，酱油，加一点清水，然后放少许水淀粉兑成芡汁备用。
6. 锅内放油，油微热后放辣椒和姜丝蒜末炒出香味。
7. 放入腌好的鸡杂，大火快速翻炒，炒至鸡杂完全变色，然后放入青椒和胡萝卜。
8. 倒入准备好的芡汁，（芡汁在倒的时候一定要搅匀了再到），让芡汁完全的裹在锅内的鸡杂上。
9. 加少许香油，关火。
10. 最后放入黄飞鸿麻辣花生，拌匀出锅即可。
