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主料
辅料
具体步骤
1. 腊鱼洗净,温水泡发4小时以上,切成小段,腊肠洗净,切片,葱切斜片,姜切成丝,蒜切成蒜粒
2. 锅内倒入少许色拉油,稍热,入葱姜蒜,爆出香味儿
3. 放入腊肠片,转小火,煸出肥油
4. 倒入豆豉辣酱,小火煸香,至出现红油
5. 放入腊鱼段,小火翻炒,至均匀上色
6. 盛入碗中,入蒸锅,大火烧开,中火蒸制半小时,即可
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