主料
鸡蛋 :8个辅料
八角 :4个桂皮 :1块
茶叶 :8
冰糖 :20
盐 :适量
香叶 :3片
老抽 :30ml
煮茶蛋料包 :1个
生抽 :20ml
1.鸡蛋用凉水煮熟。
2.然后用铁勺子敲打蛋壳,出现不规则的细裂纹,不要去蛋壳。
3.准备好调料。
4.锅中加入清水放入所有调味料。
5.加入老抽。
6.加入生抽。
7.加入冰糖大火煮上5分钟出香味。
8.然后放入鸡蛋继续中火焖煮15分钟。
9.然后加入盐调味关火。
10.加盖焖至浸泡鸡蛋3-5个小时入味即好。
鸡蛋煮好后凉水冲泡,然后用铁勺子轻轻敲打蛋壳直到出现不规则的细裂纹,这样煮好的鸡蛋浸泡之后,会出现冰纹很漂亮而且鸡蛋也容易入味。