主料
鲜虾 ：500自制番茄酱 ：100
辅料
油 ：适量胡椒粉 ：2
黄酒 ：20
盐 ：2
洋葱 ：50
姜 ：10
具体步骤
1.鲜虾用水冲洗
2.先挑出虾线，方法是从虾背部第二节处，用牙签轻轻挑出虾线一头
3.轻轻拉出，虾线就很容易的拉出来了
4.看我挑出的黑黑的，不挑就会有沙碜
5.然后是挑出虾头处的沙包，方法是从眼睛处斜着将虾枪减掉
6.此时头部会剪出一条缝，用牙签轻轻挑出沙包即可，不要将红红的虾脑也挑出来，那可以很营养很鲜美的部分哦
7.最后减掉虾须，再度清洗干净备用。这样处理好的虾，就可以放心食用，不要担心有杂质了
8.用新鲜的西红柿炒成番茄酱。炒好番茄酱用小碗盛出100克备用。番茄酱的具体做法以前发过帖子
9.洋葱切丁、姜切碎末
10.锅中放少许油，把姜末和洋葱碎煸香
11.倒入大虾煸炒，放入黄酒和胡椒粉去腥
12.炒至变色，倒入番茄酱小火炖3--5分钟
13.收汁后加盐调味即可出锅了。因番茄酱中有糖，烧虾的过程中不再放糖。
14.做好后盛出即可享用。
没有番茄酱的话，可以直接用新鲜番茄切碎炒酱。
