主料
牛肉条 :600公克牛高汤 :1000㏄
蕃茄 :2个
刀切手工面 :1人份
青菜 :少许
葱花 :少许
葱段 :4片
酱油 :2大匙
卤包 :少许
酒 :2大匙
辅料
具体步骤
1. 将牛肉条切块,放入滚水中烫去血水,再用冷水沖净、挤干备用。
2. 起油锅,将卤料1爆香,加入牛肉块拌炒,再依序加入卤料2翻炒,使肉上色后,与卤料牛高汤一起放入深锅中煮滚。
3. 将煮滚的牛肉汤捞除浮沫,放入切片的蕃茄,转小火慢煮至牛肉熟软。
4. 将面条与青菜用滚水烫熟,捞起放入碗中,再加入适量的红烧牛肉与汤汁,撒上葱花即可。