主料
内酯豆腐 :一盒小葱 :适量
辅料
细盐 :小半勺细砂糖 :一小勺
康乐醋 :三大勺
酱油 :半勺或一大勺
海鲜虾酱 :一点点
具体步骤
1. 内酯豆腐开包装,四面在桌上敲一下,等一下倒出来不会粘盒
2. 用小刀在盒子里把豆腐先划一下块,喜欢多大划多大
3. 用一个大点的盆里面倒入热开水,把豆腐倒进去,轻轻晃动,为了把豆腐里的那个什么去掉,但别使劲,不然豆腐碎了就不好看了。
4. 豆腐先烫着,另一边起油锅,建议用个小锅,因为用油量很少,大约是三大勺橄榄油,等油热了,把油浇到放着葱花的碗里,烫出葱香。
5. 在小碗里放入盐、糖、醋、酱油、虾酱所有的调料,搅拌均匀
6. 豆腐里的水滤掉(动作轻柔点),盛到盘子里,把做好的酱料淋上去,就OK了~
我用的内酯豆腐是菜场最常见的,有点豆腥味,所以要烫一下,也可以买绢豆腐之类更好些的,可以直接凉白开一冲就能拌。但是不建议用老豆腐,拌着不太好吃。