主料
辅料
1. 1
2. 蔓越莓片用搅拌机搅碎
3. 2
4. 无盐黄油室温软化后,加入糖粉,先用橡皮刮刀拌匀,再用电动打蛋器打发。
5. 3
6. 加入蛋黄,继续用电动打蛋器打发,至均匀的奶油糊状。
7. 4
8. 将低筋面粉筛入,用橡皮刮刀切拌均匀,加入蔓越莓碎,继续用手抓匀成均匀的面团。
9. 5
10. 将面团包入保鲜膜内,冷藏松弛30分钟左右。
11. 6
12. 取面团约15g,用手轻轻地揉成圆球状,直接放在烤盘上,用手在中心处压成凹状,并均匀刷上蛋白。
13. 7
14. 盛适量果酱,填在面团凹处。
15. 8
16. 烤箱预热后(ACA烤箱),上下火150度烘烤25分钟左右,熄火后继续用余温焖10分钟左右即可。