主料
蛋黄 :5个牛奶 :70
色拉油 :50
细砂糖 :40
盐 :1
低筋粉 :100
泡打粉 :3
蛋清 :5个
葡萄干 :30
椰丝 :少许
辅料
1. 将蛋黄,牛奶,色拉油,细砂糖(40克),盐1克混合搅拌至无颗粒,加入面粉和泡打粉,搅拌成光滑细致的面糊
2. 砂糖(50克)分三次加入蛋白中,打至干性发泡
3. 取1/3蛋白与面糊搅拌均匀后再倒入剩余的蛋白中搅拌均匀
4. 葡萄干用温水泡过后,撒于空心模具底部,将面糊倒入模具中
5. 烘烤25分钟即可出炉
6. 表面刷上一层糖水,撒上椰丝即可