主料
低筋面粉 :50鸡蛋 :5个
辅料
葡萄干 :适量牛奶 :60
白砂糖 :60
玉米油 :50
具体步骤
1.葡萄干洗净并沥干水或用纸吸去水分。另分离蛋黄和蛋清备用(蛋清另打在无水无油器皿中)
2.面粉过筛备用。
3.牛奶加入油,糖20克放入奶锅烧热。
4.加入面粉拌匀。
5.待不烫时加入蛋黄碗内。
6.拌均匀备用。
7.分三次加糖打发蛋清,打发至如图的干性蛋白。
8.取三分之一蛋白至面糊中切拌均匀。
9.然后全部倒入剩余的蛋白中切拌均匀。
10.倒入模具内,葡萄干在倒入一半的蛋糕液时加入,抹平并轻震几下。
11.送入已经预热的烤箱中层150度50分钟。
12.烤好的蛋糕立即取出,倒扣在烤网上晾凉,待凉时脱模切块享用吧,相当松软哦!
蛋白打发至提起打蛋头可以提起一个直立的角即可。