家里还有好多的葡萄干没有吃,得赶快处理了。刚好买的椰丝非常好吃,就把它们搭配一起,做了这个椰丝葡萄干蛋糕,椰丝的自然甜搭配上葡萄干的酸甜,让葡萄干更好吃了。喜欢烘焙的亲们,快快来学习这一道椰丝葡萄干蛋糕吧,一起来感受香甜的甜点世界。
主料
鸡蛋2个、面粉60~80g :适量辅料
植物油15ML、糖30g、水20ML、葡萄干20粒、椰丝 :适量具体步骤
蛋清蛋黄分离,蛋黄中放入10g糖,水,植物油,搅拌均匀。
2筛入面粉并搅拌均匀(上下搅拌,避免搅拌时间过长生筋)
3蛋白打发至大白,加入20g糖。
4将四分之一蛋白放入面糊中,上下搅拌均匀。
5将搅拌均匀的面糊再倒入剩下的蛋白中,上下搅拌均匀。
6倒入铺上吸油纸的烤盘中,撒入葡萄干和椰丝(我是分两次倒入,第一次铺满烤盘后撒入椰丝和葡萄干,然后再倒入剩下的蛋糕糊,最后再撒一次椰丝和葡萄干)
7放入烤箱中层180℃十五分钟,再转150℃五分钟。