干煸刁子鱼属于一道非常普通的家常菜，制作非常的简单，制作的辅料非常的多，所以刁子鱼的味道非常的好吃，吃着就非常的开胃，制作的辅料多，所以成功的掩盖了刁子鱼身体里面的腥臭，反而更加的鲜香有味道，吃起来酥酥脆脆的，还能当零食吃。
主料
胡椒 ：1勺油盐酱 ：适量
味精 ：1小勺
白糖 ：1勺
刁子鱼 ：400
葱姜蒜 ：各1个
花椒 ：20粒
辅料
干红辣椒 ：5个醋 ：2勺
具体步骤
1.将新鲜鱼处理好，加盐，胡椒，花椒油腌制一小时晒干
2.备好作料
3.锅中入油和姜末
4.鱼摆放好锅中
5.炸制一面金黄翻面
6.翻面后再加入一次油，加花椒，辣椒蒜和鱼一起炸
7.炸到两面金黄入鸡精，胡椒再入白糖，醋起锅
8.撒上葱花即可，酥酥的香香的
9.晒晒
鱼不要太炸焦否则不好吃哦
