今天小编就给大家介绍一款传统菜，就是干煸鱼块。主要以鱼为主，鱼可以根据自己的喜好挑选。表面酥脆，肉质鲜美。辣的程度可以根据自己的接受程度进行调节。口齿留香，心动了吗？快来和小编一起来学习吧！味道棒棒哒！
主料
草鱼 ：适量花椒 ：适量
干辣椒 ：适量
料酒 ：适量
香葱 ：适量
生姜 ：适量
辅料
具体步骤
主料：花鲢鱼 辅料：植物油、盐、葱姜、辣皮子、花椒粒、大蒜、淀粉、料酒、白糖
把花鲢鱼洗净切块
葱姜洗净切片和段
把鱼块用盐、料酒、葱姜拌均匀腌制30分钟 ，加少许淀粉拌均匀
把辣皮子用凉水泡泡洗净切段，大蒜去皮，用刀背拍拍
热锅凉油，油热7 成下鱼块
炸到金黄色捞起
沥油
锅底留底油，加花椒粒、辣皮子翻炒出香味，
加葱姜、大蒜炒出香味
下鱼块，翻炒均匀
加生抽
白糖翻炒均匀
关火,加锅盖焖1分钟即可，这样辣皮子和花椒粒的香味充分侵于鱼块里面，香辣酥香
主要不要炸太久了。
