主料
奶酪 :200辅料
砂糖 :65黄油 :35
低筋面粉 :35
白醋 :适量
蛋黄 :6个
玉米淀粉 :适量
具体步骤
1.奶酪隔热水打至顺滑,加入融化的黄油搅拌均匀,分次加入蛋黄搅拌,每次均匀搅拌完再加另一只
2.加入几滴白醋及少量的玉米淀粉开始打发蛋白,分次加入砂糖打发至9成发
3.蛋白和蛋黄拌匀后,加入过筛好的粉搅拌均匀
4.倒入模具中,振出气泡
5.放在烤盘中加入冷水,烤箱200度预热,送入烤箱先用200度烤10分上色后再转150度烤55到60分出炉
6.出炉后可即脱模,也可冷后放冰箱冷藏脱模,冷藏后口感更佳
1.芝士蛋糕出炉也可以不用倒扣,直接放凉后,慢慢脱模也可以2.如果喜欢放入冰箱冰一下,芝士蛋糕会更美味的