主料
高筋粉 :300G老面 :100G
盐 :5G
糖 :40G
奶粉 :20G
一个蛋 奶 :160G
黄油 :25G
酵母 :5G
包入油 :130G
奶酪馅 :适量
辅料
1. 1将除黄油A所有混合,最后放入软化的黄油,出筋膜发40分钟,变成2倍大
2. 2压出气,再重新发40分钟
3. 3将面团包入C后,成片折叠,再折叠,再折叠反复3次,这样就形成了一层面皮一层芝士的层层叠叠,再切成2CM的宽条,轻轻一盘,静放20分
4. 4刷蛋液,配杏仁片,烤180度15分钟。
主料
高筋粉 :300G辅料
1. 1将除黄油A所有混合,最后放入软化的黄油,出筋膜发40分钟,变成2倍大
2. 2压出气,再重新发40分钟
3. 3将面团包入C后,成片折叠,再折叠,再折叠反复3次,这样就形成了一层面皮一层芝士的层层叠叠,再切成2CM的宽条,轻轻一盘,静放20分
4. 4刷蛋液,配杏仁片,烤180度15分钟。