主料
菜花 :半棵里脊肉 :适量
辅料
姜 :适量花椒 :适量
干辣椒 :适量
白糖 :适量
料酒 :适量
酱油 :适量
淀粉 :适量
盐 :适量
鸡精 :适量
具体步骤
1. 将里脊肉切成条儿状或是片儿状,用适量姜末、料酒、酱油、淀粉腌制5-10分钟左右,菜花掰成小块儿;
2. 热油(可稍多一点儿),将腌好的里脊肉放入翻炒,均匀变色之后立刻盛出;
3. 再热油,放花椒、干辣椒爆香,将菜花倒入,翻炒1分钟左右,将炒好的肉放入,翻炒几下,放少许白糖和料酒,继续翻炒,确认糖没有粘黏局部之后放盐、鸡精,翻炒出锅。