炒苤蓝丝是一道十分简单又好吃的小菜。它既可以热吃又可以待凉了吃,而凉了以后口感更佳。清脆爽口,味道鲜美,是一道很好的下酒小菜,也是很好的吃粥配菜,而且呢也可以和馒头饼啊之类的食物一起食用,味道也会非常的好。是一道可以经常制做的家常小炒。
主料
苤蓝 :400辅料
青椒 :一个芝麻油 :适量
五香粉 :适量
醋 :少量
红椒 :一个
盐 :适量
油 :适量
生抽 :适量
具体步骤
1.将苤蓝洗净去皮。
2.切成很细的细丝,越细越好,考验你刀工的时候。
3.准备切好的青椒,红椒丝。
4.将苤蓝丝和青椒,红椒丝放一起,放适量盐和五香粉还有生抽腌制10分钟。
5.用手用力揉,揉至苤蓝丝变软至透明。
6.用手把水分挤干备用。
7.准备适量蒜末
8.锅里放油,油热放蒜末爆香再放苤蓝丝煸炒。
9.煸炒一会放点醋翻炒均匀即可。
10.装盘即可食用。
苤蓝丝一定要放盐用力揉,这样口感才清脆爽口。