主料
低筋面粉 :100辅料
月饼馅 :适量蛋黄 :1个
碱水 :1
玉米油 :75
转化糖浆 :25
具体步骤
1.准备好糖浆 碱水
2.低筋面粉
3.玉米油倒入盆中
4.放入碱水和糖浆
5.搅拌均匀
6.筛入面粉
7.揉成团
8.装进保鲜袋冷藏半个小时
9.月饼馅和月饼皮平均分割好
10.去一月饼皮
11.放入月饼馅
12.包起来
13.放入模具
14.压出形状
15.表面喷水
16.刷蛋黄液
17.放入烤箱200度10分钟后转180度15分钟 即可
18.看看是不是很诱人呢
模具最好撒些干粉可以防粘