海米冬瓜作为浙菜系的传统名菜,深受很多人的喜爱。冬瓜鲜嫩爽滑,清香可口,汁水浓厚,能止咳除烦,通气祛湿。而海米作为钙的较好来源之一,既有益于身体,也填补了汤的鲜美。两者结合,香而不腻,淡而不寡,味道适中,是一道老少皆宜的特色名菜。
主料
冬瓜 :300辅料
油 :适量海米 :适量
蒜 :适量
料酒 :适量
排骨汤 :适量
盐 :适量
葱 :适量
姜 :适量
生抽 :适量
鲜贝露调味汁 :适量
具体步骤
1.炒锅烧热,放油
2.入葱姜蒜爆香。
3.加入已经泡发过的海米煸炒。
4.加料酒去腥。
5.加入冬瓜片翻炒。
6.加鲜贝露调味汁。
7.加生抽。
8.加排骨汤。略焖一会儿。
9.汁收得差不多了,加少许盐。就可以出锅了。
1、海米要事先泡过。2、海米放多少较随意,喜欢吃的多放些。妈妈不太喜欢,所以我放得不多。3、事先煮了一锅龙骨汤,做这道菜正好用上。