用砂锅炖野山鸡能充分的将鸡肉的醇香散发出来,野山鸡比一般地圈养鸡肉质更加细腻鲜美,更适用与脾胃气虚这和食欲不振者食用。蘑菇中的粗纤维也有助人们消化,所以,砂锅炖野山鸡营养价值丰富,能有效促进人体对钙和磷的吸收,是很多人都喜欢的一道美食。
主料
香菇 :400g野山鸡 :450g
鸡腿 :350g
辅料
盐 :适量姜 :适量
葱 :适量
具体步骤
1.野山鸡去毛洗净后,剁成小块,鸡腿也是剁成小块,
2.用冷水入锅,烧开;
3.开锅后在煮15分钟,把上面的血沫都撇干净
4.然后捞出,放入凉水中,在清洗干净;
5.控干水分;
6.切好葱和姜片;
7.然后热锅,先把带油的鸡腿放入,翻炒,炒出油后,把切好的葱姜放入翻炒出香味;
8.在把其他的鸡块放入,翻炒均匀;
9.然后在倒入冷水的砂锅中放入炒好的鸡肉,先放少许的盐开炖;
10.然后把香菇去根洗净, 一分为四,然后攥干水份;
11.开锅后,把刚才攥干水分的香菇放入,改中小火,炖1个小时差不多,最后出锅放盐调味即可!
12.这是出锅的小鸡,好香啊!
因为小山鸡和什么东西炖就是什么味道,所以大家可以很随意搭配,但是一定要炖烂啊,因为山鸡的肉质和骨头和我们平时吃的白条鸡是不一样的!