说起可口的凉拌笋尖就会想起夏天,绿色的感觉,凉凉的,特别的一道菜,特别适合在夏天吃,配上一碗稀饭,一屋两人三餐四季的生活,简单却不平凡,我就喜欢这样的生活,可口的凉拌笋尖介意大家做,好吃又简单方便,相信你也会喜欢这个可口的凉拌笋尖的。
主料
笋尖 :2根辅料
盐 :适量白糖 :10
自制辣豆豉 :适量
生抽 :20
米醋 :50
具体步骤
1.笋尖部分切下来,洗净,嫩皮也是很好吃的,不要丢弃
2.按纹路切成块状,上面的嫩皮尽量别切散
3.锅中开水,放一小勺盐,将春笋块入水中煮开10分钟
4.捞出,入凉水盆中,降温、去涩
5.青蒜一小把,洗净,沥干水
6.切成寸段
7.笋块捞出,沥干水,与青蒜段同入盆中,根据口味加入调料,拌匀
8.很鲜美噢
9.爽脆
1、笋外面的表皮不要全部去除掉,嫩嫩的皮儿也是很好吃的哟;煮十分钟后,再凉水中浸泡,可有效去除掉多余的草酸及涩味;调料可以根据个人口味随意增减;将青蒜换成胡萝卜也是不错的搭配哟。