清淡健康牛筋牛肉汤粉是一款十分具有潮汕风味的营养汤粉早餐,其中牛筋十分爽口弹牙,富含胶原蛋白,而牛肉则是低热量的美味肉类,再加上爽滑的河粉做成这一款清淡健康牛筋牛肉汤粉,作为营养早餐的首选,既有肉又有粉,还有汤汁,满足早餐的所有需求。
主料
牛肉 :100半成品牛筋 :100
干河粉 :100
辅料
油 :适量生抽 :适量
粟米粉 :适量
具体步骤
1.食材图
2.酥料:面粉100g,猪油50g,和成面团
3.皮料饧制的期间,准备馅料,洋葱切碎
4.肉切碎
5.加入盐,味精,料酒,生抽,香油调制馅料(依个人口味,喜欢什么放什么)
6.皮料包酥料,大包酥开始了
7.收紧皮料
8.擀成薄片,需要一定手法,不能将酥皮擀破,多练练就好了
9.折三折擀成薄片,同样,不要擀破,新手慢慢来就行了
10.从一边卷起
11.卷好后用手整形,保证粗细均匀,大包酥完成
12.下剂子
13.两端向中间捏
14.按扁按圆
15.打入馅料,包严,收口向下放在案板上,双手整形,按扁按圆
16.放入烤盘,刷鸡蛋液,撒芝麻
17.烤箱上下火180度,20分钟即可(看烤箱的火力)
5.放入牛肉和牛筋煮熟,加入食盐调味,熄火盛出
牛肉不易煮久