黄骨鱼其实之前我都没怎么听过的。是在一次聚餐过程中吃到了这个黄骨鱼,觉得特别的好吃,于是回家就跟着做了这个黄焖黄骨鱼。这道菜其实主要的特色就是在于味道的鲜美。尤其是鱼汤,特别的好喝。每次做这道菜,都是吃的一点都不剩的光盘行动。
主料
黄骨鱼 :2条辅料
盐 :0.25勺老抽 :0.25勺
白胡椒粉 :0.25勺
料酒 :1勺
清水 :300ml
生抽 :1勺
鸡精 :0.25勺
具体步骤
1.锅内冷油,放入姜,蒜爆香。
2.把姜蒜移开,放入鱼煎至两面金黄。
3.注入清水300ml,加入所有调味料,大火烧开后转小火加盖焖煮。
4.至汤剩1/2时,加入青红椒,再煮至汤剩1/3时即可。
黄骨鱼虽说无剌,可是头颈部有两根非常锋利的倒剌,购买后最好让店家帮忙宰杀,自己回来清洗时也要非常小心。