主料
鲜鱿鱼 ：1条草菇 ：2朵
红辣椒 ：1/2条
蒜头 ：1/2颗
姜末 ：少许
汆烫水： ：适量
鸡粉 ：1/2茶匙
糖 ：1/2茶匙
沙拉油 ：1/2茶匙
米酒 ：1/2茶匙
台式XO酱 ：2茶匙
盐 ：1/2茶匙
太白粉 ：1茶匙
辅料
1. 将鲜鱿鱼切花刀，热一锅水煮滚后，放入汆烫水材料，再将鱿鱼下锅烫约2分钟捞出备用。
2. 将蒜头切成细碎状；红辣椒切成细碎状；草菇切成片状备用，备用。
3. 热一油锅烧热后，加入作法2的蒜头碎、红辣椒碎与姜末爆香。
4. 再加入作法1的鲜鱿鱼及作法2的草菇片与所有调味料，用大火快炒约2分钟，起锅前加些太白粉水勾芡即可。
