主料
白豆角 :250细面条 :500
肉 :100
辅料
料酒 :适量姜 :少许
蒜. :4头
生抽 :适量
淀粉 :适量
具体步骤
1.豆角切成斜段,易成熟。
2.肉丝里面加一点盐,料酒,淀粉,搅拌好再点少许油,腌5分钟,备有。
3.锅中加入适量油,放几粒花椒炸出香味,捞出炸过花椒。
4.油温6成熟,下入肉丝,先不要动,等肉丝底下变成稍白再划散肉丝。
5.肉丝划散加入蒜,姜丁。
6.加入老抽,料酒,翻炒几下。
7.下入豆角段,颠炒(像大厨一样颠勺)。
8.加入稍多的水,炖之5――10分钟。
9.等豆角快要熟时,再上面盖上面条,(注意观察,如果豆角汤少了,要再稍加上点)再盖好锅盖焖之面条熟,大概5――10分钟,中间可能搅拌一下面条。
10.出锅,开吃!
11.儿子吃了两碗,香香香!
12.中午,晚上!??
豆角最好选择白豆角,肉厚,切成斜段。