美味的铁锅豆角焖面，其实我个人是很喜欢吃面食的，所以呢，我今天就想要尝试一下制作美味的焖面哦。因为我觉得这也是十分家常的，毕竟让我在这么忙碌的时间里煮上很美味的饭实在是有些不可能的，所以我就想尝试一下制作简便又好吃的菜式。
主料
面粉 ：500茄子 ：280
水 ：240
猪肉 ：350
豆角 ：380
辅料
草果 ：1颗油 ：适量
生姜 ：1片
八角 ：1个
生抽 ：3勺
老抽 ：1勺
大蒜 ：5瓣
香叶 ：6片
盐 ：适量
具体步骤
1.菜的材料。
2.猪肉放冰箱冷冻半小时，取出切片，铁锅中放入少量油，油热先下肥肉煸炒至肉片全部展开。
3.然后放入瘦肉炒。
4.炒至肉中水分基本完，倒入两勺生抽、一勺老抽，炒匀。
5.，放入姜片、八角、草果、香叶，倒入开水炖煮。
6.这时候就可以和面了。水和面粉和成面团，用压面机压制面条备用。
7.将豆角划丝后掰成小段，茄子切小段，蒜拍扁。
8.炒锅热少量油，现将蒜炒出香味。
9.放入豆角煸炒。
10.待豆角变色，放入茄子翻炒，调入1勺生抽和盐入味。
11.铁锅中肉八成熟时，放入适量盐搅拌匀，水分基本在是肉的三分之一处，如果水量过多，可大火收一下。然后将炒锅中也七八成熟的菜倒入铁锅中肉上。
12.不用搅拌，然后铺上面条，盖盖，小火5分钟。将面搅动，用木铲子将铁锅底部铲一铲防粘，盖盖，再三分钟。然后就可以将面与菜完全拌匀，关火，再焖两分钟即可。
提示：1、因为豆角不好熟，所以我先用炒锅将豆角炒到七八成熟，这个是我当年在呼市第一次吃焖面的时候请教服务员的。2、茄子比较好熟，所以在炒制的时候放的晚。3、具体焖几分钟，要根据自己的面条粗细程度来决定。我们这边人一般做食物时间都长一点。4、我这个量是4个大人的量，人少请减量。
