鸭血炖豆腐的主要材料是新鲜的鸭血和嫩豆腐,两种食材放在砂锅中炖,味道香浓,鸭血和豆腐又富含丰富的营养,加入了豆瓣酱的香浓味道,可以说是一道十分下饭的美味佳肴,那么就让我们一起学习制作这一道补气补血的鸭血豆腐吧。
主料
鸭血 :500g豆腐 :4块
辅料
大蒜 :2根干红椒 :2个
盐 :适量
生姜 :1块
食油 :2茶匙
郫县豆瓣 :3茶匙
具体步骤
鸭血切块放水了净泡10分钟 豆腐切块,准备蒜末姜丝
温油锅放一勺豆瓣酱,放入姜丝蒜末,小火慢炒,慢慢煸炒至出红油
放入豆腐煸炒,放入鸭血翻匀
放生抽 糖 盐 黑胡椒粉 调味,稍稍煸一会
放入沙锅,小火慢炖,10-15分钟左右,中途翻动两次,不用加水哦!自己会出很多水的!
撒上葱花蒜末即可.
1、豆腐煎一会,不容易煮散。
2、豆瓣很咸,用盐要适度。