主料
鸡 :半只辅料
枸杞子 :少许鸡粉 :适量
糖 :适量
生粉 :适量
荷叶 :1张
香菇 :3只
红枣 :5粒
盐 :适量
生抽 :适量
料酒 :适量
葱花 :适量
生油 :适量
麻油 :适量
具体步骤
1.鸡洗净后斩件,香菇及红枣浸软后洗净切丝;枸杞子浸软后洗净。
2.将鸡、香菇、红枣放入碟中捞匀;然后用鸡粉、盐、糖、生粉、生抽、料酒、生油、麻油腌制2小时。
3.荷叶洗净后用滚水拖软,放在冷水中过冷河,然后抹干。
4.将荷叶铺在碟上,将鸡、香菇、红枣放入荷叶中,洒上枸杞子,然后包上荷叶。
5.隔水蒸20分钟后洒上葱花即可。