凉拌五花肉卷是五花肉做成的一款冷菜,非常好吃,这款冷菜的口感不错,所以大家都是比较爱吃的,这款冷菜是一款老少皆宜的美食,好多人都比较喜欢吃,口感不会感觉油腻,对身体也是比较好的,所以是一款不错的夏天吃稀饭时候吃的美食哟
主料
五花肉 :600辅料
姜 :适量干香茅草 :适量
生抽 :适量
糖 :适量
芝麻油 :适量
料酒 :适量
香醋 :适量
蒜 :两瓣
花椒粉 :适量
花椒 :适量
八角 :一个
老抽 :适量
盐 :适量
小米辣 :3个
具体步骤
1.五花肉一块洗净,刮去皮面的污垢。
2.锅里放入足量清水,水开后放入五花肉烫3分钟,捞出晾凉。
3.晾凉的五花肉用棉线捆紧,一定要捆紧哦。捆好的五花肉放入锅中,加入盖过肉的清水,放入姜片、花椒粒、八角、干香茅草、料酒、老抽、盐,大火烧开后转小火再煮30分钟就可以了。
4.煮好的肉取出晾凉,切薄片装盘。
5.小碗内放入蒜泥、生抽、香醋、糖、花椒粉、麻油、小米辣调成味汁。
6.把调好的味汁浇到五花肉上,再撒点香菜点缀就可以了。
1、五花肉最好买肥瘦均匀的,薄一点才能卷的更紧。2、调味汁可以根据自己口味调整。