拖煎龙利鱼怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

拖煎龙利鱼是一道可口的美食，龙利鱼的刺很少，很适合给小朋友吃。再蘸点蛋液放入锅中进行煎炸，炸至金黄，外酥里嫩，口感鲜美，十分诱人，是一道小孩子也很爱吃的美食。建议大家都动手做起来吧，而且超级的方便，美味。

主料

龙利鱼 ：1条

辅料

盐 ：适量
食用油 ：适量
葱 ：适量
蒜 ：适量
淀粉 ：适量
姜 ：适量
胡椒粉 ：适量
鸡蛋 ：适量
油菜心 ：适量
料酒 ：适量

具体步骤

1.所用食材;龙利鱼 油菜心 葱 姜 蒜

2.将葱姜蒜切碎备用。

3.将龙利鱼用料酒、盐 、胡椒粉腌制片刻。

4.油菜心用开水焯一下。（立即放入凉水中，防止菜心变色。）

5.鸡蛋黄 淀粉调成糊。

6.将龙利鱼拍上干淀粉。

7.将龙利鱼挂糊。

8.锅中放油。

9.油热放入龙利鱼。

10.一面煎成及黄色，反面再煎另一面。

11.将煎好的龙利鱼放入蒸锅，大火蒸5分钟。(水开再放入龙利鱼)

12.锅中放入适量油。

13.油热放入葱姜蒜，将葱姜蒜炒出香味。

14.再将葱姜蒜捞出。

15.放入料酒 、盐、水淀粉做成芡汁。

16.油菜心摆放在盘子周边，将蒸好的龙利鱼放入盘中。将芡汁淋在龙利鱼上即可。

烹饪技巧

1最好调个蘸汁：用蒜末、姜末、醋、香油调成蘸汁。鱼肉沾这个汁，有赛螃蟹的味道。2调湖：最好将淀粉用水先稀释一下，否则淀粉容易形成小疙瘩。