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主料
辅料
具体步骤
1.将立鱼洗净抹上盐腌制一会儿。
2.盘子下面铺上姜片和葱段,将腌制好的鱼放上,上面再放上几片姜。
3.切葱花。
4.锅里水烧开,将鱼放入大火蒸8分钟,时间到后不打开锅盖再虚蒸2分钟。
5.将蒸好的鱼取出,拣出姜片,放葱花,淋上蒸鱼酱油。
6.锅里烧热油,趁热将油倒在鱼身上即可。
烹饪技巧
鱼肚子里面也放姜片这样更利于去腥。
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